Wir freuen uns über den großen Publikumsandrang auf unserem Verkaufsstand und über das sehr starke Interesse der Besucher an unseren vorgestellten Produkten. Besonders bedanken möchten wir uns an dieser Stelle an den vielen Fans unseres HOMEBAKING BLOGS, die zum Teil von sehr weit her angereist kamen, um unseren Bäckermeister und Blogger Dietmar Kappl persönlich zu treffen und für sein Engagement danken zu können.

Ein großes Dankeschön an die Veranstalter und natürlich ganz besonders an die Initiatorin und Wegbereiterin Frau Barbara Van der Melle. Danke für die Einladung!

Unser Bäckermeister Dietmar Kappl war auf der Live-Bühne mit einer Back-Show vertreten und durfte zudem bei einem Back-Workshop sein enormes Wissen an interessierte Hobbybäcker weitergeben.

Wir bedanken uns ganz besonders bei Barbara van Melle für ihren Einsatz, bei allen anwesenden Bäckerkollegen und vor allem bei den zahlreichen Besuchern, denen der Genuss von natürlichem und schmackhaftem Brot ein so besonderes Anliegen ist.

www.krusteundkrume.at
www.slowfood.wien/projekte/kruste-krume

Gruppe 1: Normalbrot (3 x Gold) 


Gruppe 2: Weißbrote (3 x Gold)


Gruppe 3: Kleingebäck (3 x Gold)


Gruppe 4: Kleine Feingebäcke (3 x Gold)


Gruppe 5: Feinbackwaren (3 x Gold)


Gruppe 6: Spezialbrote (2 x Gold, 1 x Silber)


Gruppe 7: Snacks & Fingerfood (3 x Gold) 


Gruppe 8: Partybrote (3 x Gold)


Gruppe 9: Schau- und Dekorstücke (3 x Gold)


Gruppe 10: Themenschaustücke „UEFA 2016“ (2 x Gold)

Am Wettbewerb teilnahmeberechtigt waren alle gewerblichen Meisterbetriebe, welche die zur Beurteilung eingesandten Exponate selbst im eigenen Betrieb herstellten. Gewertet wurde nach einem Punktesystem, wobei bei jedem Exponat maximal 100 Punkte erreicht werden konnten. Die hochkarätig besetzte internationale Jury zeigte sich begeistert von der Qualität und der Kreativität der Einreichungen. Sie setzte sich aus Vertretern des Bundesverbandes der Bäcker Österreichs und weiteren in- und ausländischen Experten zusammen. Der Alt-Präsident des europäischen Bäckerverbandes, der Südtiroler Innungsmeister sowie der Hofbäcker des Schwedischen Königshauses unterstützten die 23 Kollegen aus Österreich bei der großen Herausforderung, die eingereichten Stücke professionell zu bewerten. Zur Beurteilung der Exponate wurden unter anderem folgende Kriterien herangezogen: Form, Aussehen, Struktur, Geruch, Geschmack, Farbe, Kruste, Porung, Kreativität und fachliche Ausführung.

Wir bedanken uns bei der Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes und bei der BÄKO Österreich für die Organisation und Durchführung des Bewerbes!

Dietmar verbringt viel Zeit damit ständig neue Beiträge zu verfassen und die vielen Kommentare und Fragen der Community zu beantworten. Diese dankt es ihm mit viel Lob und regelmäßigen Besuchen auf homebaking.at